身為一個麻辣火鍋的愛好者，冬天就是最幸福的季節了，有什麼比三五好友一起享用麻辣鍋更開心的事！以下分享幾間我心目中台北必吃的 5 家麻辣鍋，一起揪團吃起來吧！
一、八條老宅麻辣鍋
目前八條老宅應該是我回訪率最高的麻辣鍋店了，吃過的次數已超越 5 次，覺得超驚人。會讓我如此著迷的原因是他們的辣鍋不會死鹹，然後也不會有很重的中藥味，基本上就是順口，但很香。然後食材的品質跟份量都很好。
蔬菜的選擇也很多，除了常見的水蓮之外，每次必點的還有蓮藕（超讚！），火鍋料（蛋餃、魚餃）也是必點，另外牛筋、牛腱這些也是很好吃。雖然鍋底（鴨血、豆腐）不是吃到飽的，但份量很多，人多的時候加點一份也很夠了，他們的鴨血跟豆腐也是超好吃。
【八條老宅】
- 地址：台北市中山區林森北路 133 巷 3 號
- 營業時間：週一公休，其他日為 17:30-02:00
- 方式預約：線上預約、電話、KLOOK 線上訂位
- 網站：Facebook
- 平均每次吃下來一人約 700-1000 元
- 備註：可自備酒水，不收開瓶費，超加分！
二、青花驕麻辣鍋
青花驕算是近期的後起之秀，但實在是很讚，吃過之後立刻躍升到我心中麻辣鍋排行榜上，加上王品集團旗下永遠讓人滿意的用餐環境跟服務品質，已立刻加入再訪清單了。
擺盤也是很用心
這種王品式的貼心很中我，重點是份量跟口味都很好，辣鍋的辣是有層次的，屬於可以喝的湯，鍋底的鴨血豆腐可以無限加，飲料的烏梅汁，超超超好喝，必點！硬要說缺點的話就是不太好訂位。
【青花驕麻辣鍋】
- 地址：有蠻多分店的，台北中山北店、台北光復南店、新北板橋店、新北新店店、台中公益店
- 營業時間：每天都有營業，基本上從 11:00-01:00
- 方式預約：線上訂位、電話
- 網站：Facebook、官方網站
- 平均每次吃下來一人約 700-1000 元
- 備註：我吃的是台北的中山北店
三、椒宴（已停止營業）
因為椒宴實在離我家太近，就是我家巷口的這種程度，所以才開一年，我已經去吃兩次了。然後又因為每次去吃都是一些很居家的局，所以都沒什麼拍照，但這家的火鍋料，尤其是芋頭丸，超～級～好～吃！
椒宴很棒的是可以點半份，所以 2-3 人吃也沒問題，但芋頭丸直接點一份就對了！鍋底的鴨血豆腐雖然是不能加的，但一份大概 4 人吃沒問題。
相比八條老宅或是青花椒，椒宴的湯頭就屬於溫潤派的，不辣，有點偏鹹，所以門口的「溫柔」兩個字描述的很好，不是很有個性的湯，但就是可以喝的湯。
【椒宴麻辣火鍋】
- 地址：台北市中山區長春路 218 號 1 樓
- 營業時間：每天都有營業，只做晚餐跟宵夜時段 17:00-01:00
- 方式預約：線上訂位、EZTABLE、電話
- 網站：Facebook、官方網站
- 平均每次吃下來一人約 600-1000 元
- 備註：網路訂位會多送一份鴨血、豆腐
四、海底撈
比起什麼老店，海底撈有時候就是會讓你很想吃！吃過數不清的麻辣鍋店，有些就是吃完沒甚麼記憶點，但海底撈就屬於很有記憶度的，湯底的選擇很多，我們自己必點的就是麻辣湯底跟三鮮湯底，人多的時候可能會點到 4 格。
海底撈的湯就屬於不能喝的，很鹹，但拿來涮肉就很剛好，醬料甚至也不是那麼重要了。然後海底撈的麵（就是有川劇變臉表演，然後會拿麵在你身體繞的那個），超好吃～～如果已經看過這個表演很多次，可以跟他說不用互動，只要麵就好。
海底撈的肉跟火鍋料就中規中矩，肉偏薄，但可以點半份，也是 2-3 人想吃麻辣鍋時很好的選擇。
【海底撈火鍋】
五、東華川府重慶老火鍋
最近吃了東華川府，真的很讚，立刻上來更新。店員很熱情介紹，口味蠻重的，辣鍋跟白鍋都好吃。肉的份量不錯，價格合理，店家特調的醬很讚。之前只有板橋店，最近在台北東區也新開了一間喔，裝潢很美，很適合朋友聚餐時吃。
現在蠻多火鍋店有這種換裝拍照，很可愛
【東華川府重慶老火鍋】
- 新北板橋店
- 地址：新北市板橋區縣民大道二段 112 號
- 營業時間：每日 17:00-01:00
- 預約方式：線上訂位、電話(02)2962-5001
- 台北忠孝店
- 地址：台北市大安區仁愛路四段 345 巷 4 弄 31 號
- 營業時間：每天 11:30-14:30 / 17:00-22:00
- 預約方式：線上訂位、電話 (02)2778-6860
- 網站：Facebook
- 平均吃下來一人約 500-1000 元
其他台北也很必吃的麻辣鍋
下面精選幾家吃過的麻辣鍋，在台北真的有吃不完的麻辣鍋啊～～～
【詹記麻辣火鍋】
詹記換到新址後，真的是超超超超難訂位，大家可以線上訂位看看，詹記的豆腐、鴨血很讚，其他等我有訂到位再訪後再來補充。除了敦南店之外，還開了一家新莊總店，但也是很難訂啦。
【橋頭麻辣火鍋】
也是東區老字號的麻辣鍋了，吃過 2 次，據說味道跟以前不一樣，屬於好吃，但有點沒記憶度的店，不過還算好訂位，有的時候想吃麻辣鍋還是會選他。
- 地址：台北市大安區敦化南路一段 157 號 2 樓
【老撈麻辣火鍋】
位在南京復興站的老撈麻辣鍋食材都用的很好，一人吃下來大概在 800-1200 左右，我本來想要放在第五間必吃，但是上次吃是 2019 年 10 月，突然有點失憶，決定下次再去吃一次。
- 地址：台北市松山區敦化北路 4 巷 53 號 （線上訂位 LINE）
- KLOOK 鍋底預付方案享 9 折優惠
【問鼎】
問鼎莫名的西門店跟忠孝店我都吃了蠻多次的，也是屬於好吃的麻辣鍋，空間很寬敞，然後地點很方便，所以也會蠻常吃這家的。但價格略高，平均每次一人約 800-1200，問鼎很特別的是用餐的容器很古色古香，還可以穿古裝，趣味性意義大於 CP 值，所以如果有外國友人來也很適合，對了，我覺得蠻像鼎王的。
【魯旦川鍋】
這家也是因為離家近去吃了幾次，最有特色的是用炭火來煮麻辣鍋，湯頭很棒，但設施比較簡陋，冬天很冷但必須要開窗通風，蠻容易煙霧瀰漫的，食材還不錯，老闆也很熱情，價位也中等，炭火火鍋感覺真的有炭火的香氣，蠻特別的。
- 地址：台北市中山區建國北路二段 16 號 (Facebook)
接下來要攻掠的麻辣鍋店
【麻辣45】
麻辣 45 是乾杯集團下的麻辣鍋店，朋友說這家跟八條老宅有得比，九宮格的麻辣鍋底，看起來就超夠味，先讓我收入口袋名單，下次去吃吧。
- 地址：台北市信義區忠孝東路五段 68 號 45 樓(微風信義) (線上訂位)
以上就是我心中的台北必吃麻辣鍋清單，有好吃的麻辣鍋也歡迎推薦喔～～～以上純屬個人口味，Love and peace！
